上海超市亦将挂上笑脸哭脸

昨天，上海市食药监局局长阎祖强做客2015上海民生访谈时表示，虽然瘦肉精、地沟油、农药残留等困扰上海餐饮食品安全的顽症已基本得到解决，但目前部分餐饮企业卫生状况仍然难以令人满意，要解决这一问题，需要打全面战和持久战。

今年，上海食品安全将再出三大招，深喉举报人保护将有具体规范、实行餐饮企业扣分制、实行三级召回制度等，一手抓整治一手建制度，守住食品安全底线。

蔬菜农药残留不到1%

很多市民爱生吃黄瓜，但对黄瓜皮是否残留农药却不放心，所以买回家后先要泡两三个小时，然后再削皮吃。

对此，阎祖强表示，他吃黄瓜前也会这样做，但仅仅是出于习惯。现在蔬菜农药残留在上海市几乎只有1%不到。据悉，目前上海本地产的黄瓜合格率基本达到100%，因为使用的是绿色农药、用生物方法灭虫，近年来连续监测均合格。但上海作为特大型城市，流通环节也会进入异地黄瓜，对此，政府部门在加强监管的同时，市民也要注意自我防范。不过，阎祖强也呼吁，市民对于食品安全要树立信心，上海食品总体安全、可控。

餐饮监管实施计分制

今年本市餐饮监管将探索实施计分制。截至目前，已有400多家问题餐饮企业被计分，12家计满12分，其经理、厨师长和食品质量重庆治疗癫痫的医院管理人被限定1个月内参加培训，合格后方能继四川治疗癫痫最好的医院续经营。

餐饮企业反应，相比过去警告、罚款，计分制的威慑力更强。据了解，首次计满12分的企业相关负责人参与培训，如果重复计满12分则可能面临吊销餐饮许可证等更为严厉的处罚。

匿名举报也能获得奖励

近年来，上海食品安全监管的市民参与度在不断提高，平均每年投诉举报量增长两成，举报总量的68%被查实。在去年7万多件举报中，有500件是企业内部的深喉举报，其中四成最后被查实。