来源：银川养生网 发布时间：2017-11-14
抛开沉重的“家族继承人”身份不谈，面前的Amaury Martell如同是所有30岁的欧洲年轻人一样——穿着笔挺的西装，爱全世界各地旅行，爱喝酒，爱美食，甚至爱在家自己调一杯鸡尾酒。这个农学专业毕业的热血少年，管理着家族的葡萄园，也背负着家族的荣景和未来，目前看来，走的还不错。
Amaury Martell，马爹利家族第九代传人
Amaury Martell 是马爹利家族第九代的传人，也是我们今天的主角。
说到蜚声海外的马爹利家族，第一联想就是其跨越三百年的历史和振翅高飞的金燕子，传说1715年的某一天，Jean Martell在泽西岛海边，凝神注视着一只在半空腾飞的金燕，心中也萌发了翱翔天地的渴望。它的一生不甘休憩，以天空为家，生生不息。因此，他在干邑创业之初，顺理成章选择以金燕作为其家族标志。
历经数次微调，马爹利徽章到了1990年做出一次巨大改变：金燕振翅腾飞。它飞出条框，飞向远方，飞往未来，象征着独立自由的澎湃力量，不为传统所束缚……聊起家族往事，Amaury眼中闪烁光芒，充满了对祖辈的崇敬之情。
马爹利300周年限量版生命之水橡木桶
300年，九代人的辛勤耕耘，马爹利已经成为了全世界瞩目的干邑品牌，伴随着传承干邑酿造的热情和技艺，依靠着法国夏朗德省辽阔的田野，孕育出马爹利干邑始终如一的传世品味。现在，这个古老品牌的创新和延续，亦如一个全新的考题，展现在年轻的Amaury面前。
在干邑地区，每个干邑家族都有自己的风格，这个风格既体现在出品的干邑风味上，又体现在整个家族的审美趋向与文化认同上。马爹利家族在其中，属于“贵族般”的存在——优秀的葡萄园及种植技术，苛刻的橡木桶制作，赋予了马爹利干邑甘甜的韵味，以及混合了香草味的醇厚酒体，同时，作为超过300年历史的最古老干邑品牌，马爹利与艺术、设计又有着不解之缘。
酿制干邑的白玉霓葡萄
年仅三十岁的Amaury，守卫着家族葡萄园的种植，为干邑产业带来全新的活力。他大学修读葡萄酒酿造，早已为接手家族酒庄铺路，他说：“我自小都在干邑区长大，很有感情，一直对酿造极品干邑视为终身使命，同时希望不单法国人，全球爱美酒的人都可品尝到极品干邑。”别的年轻人爱到大城市生活，他和哥哥都是从事酿酒业，哥哥留在波尔多，作为家族继承人的Amaury为了好好管理业务，一直留在干邑区生活，工作之馀就是打猎和钓鱼，享受大自然带给他的一切。他很认真的说：“这就是一份家族的使命感。”
松果煎熏雪花牛肉和香格里拉黄牛肝菌，餐品搭配来自大董意境菜
除了享受自然之外，Amaury也热爱厨艺，因此对于干邑与美食搭配也有着自己的心得。谈到中餐中出现率颇高的红肉及海鲜，Amaury力推以马爹利蓝带进行搭配，宝德区生命之水赋予了蓝带独有的花香果香气息，口感馥郁顺滑，与中餐的搭配相得益彰。同时，Amaury也推荐用干邑搭配甜品，作为风靡欧洲数百年的经典搭配，甜品可以唤起干邑中丰富的果香和精致细腻的花香，配合柔润悠长的口感和丰满的质地，更可以凸显甜品的回味与芬芳。当然，不仅是西式甜品，很多中式甜品也适宜搭配干邑一同饮用，例如本季大董餐厅推出的马爹利干邑拔丝苹果，将鲁菜中的经典菜品“拔丝苹果”创意演绎，将干邑通过小吸管注入苹果中，既保证了干邑的味道不受到高温烹饪而影响，也让菜品充满干邑的悠长回味。
马爹利干邑拔丝苹果，餐品搭配来自大董意境菜
谈到沉重的如何继承“家业”，Amaury打开了话匣子。在他看来，家业的继承更大程度的是一个复杂而又错综的问题，彼此关联却又相互影响——好的酒品需要好的技术与好的原料，还需要好的天气和现代农学科技的支持。科班出身的Amaury每天的工作就是与葡萄相伴，从日常的照顾，监察到采摘，压榨都亲历亲为，力求每个环节都尽善尽美，保持家族传承300年的品质要求。同时，作为干邑行业的新力量，他又一直在尝试将全新的技术与概念引入干邑的生产过程，以适应不断发展的需求和社会的变化。
现代化的农业保证了葡萄的采摘快速而有品质
当被问及中法两国的美酒文化异同时，Amaury以年轻一代的敏锐感受到了时代的变化，“以往法国饮用干邑多在餐后，搭配甜点或者巧克力饮用，但是近年发生了一些变化，越来越多的侍酒师开始钻研如何在进餐时佐以干邑，而在中国干邑搭配美食也越来越受欢迎。”
面对数量日渐增长的年轻消费者，这一历史悠久的干邑家族也展现出与时俱进的姿态。“在产品线上我们做好了部署，比如马爹利名士对于80和90后消费者来说是一款非常有吸引力的时尚干邑。”Amaury介绍道，“我们陆续推出各种名士的限量版，比如马爹利名士法式派对锋潮限量版，将动感热力的巴黎派对风潮带入中国，带来新颖的派对体验，炫酷的的包装更加符合年轻消费者的偏好。另外，在饮用方式上，除了推广众所周知的净饮、加冰等，我们也开始推荐以干邑为基酒来调制各式鸡尾酒，不仅包括只能在酒吧喝到的复杂鸡尾酒，更有例如Cognac Tonic这种可以在家里很快制作的混合型鸡尾酒，很适合轻松愉快的朋友小聚，与年轻的消费者更加贴近。”
马爹利名士法式风潮限量版，与电子乐队CASSIUS跨界演绎先锋潮炫的酷意概念
作为马爹利家族中的年轻一代，帅气优雅的Amaury还是户外运动爱好者，如高尔夫﹑滑雪﹑钓鱼等等，让Amaury看起来充满活力。“我印象特别深刻的是有一次跟我父亲一起去钓鱼，巧合的是，我们带了一瓶马爹利蓝带，也许是蓝带给我们带来了好运气，那天钓到了一条重达115公斤的吞拿鱼，我们也以蓝带来庆祝那天的收获。”Amaury非常开心地向我们分享了自己钓鱼的有趣经历，“很有意思的是，我的船被命名为‘饮胜’，这是当年我的祖父和舅舅前往香港时学到的广东方言，相当于干杯的意思，之后马爹利家族的船只会以此命名，比如饮胜1号、2号之类，我想这也是寄予好运之意。”
从创立至今三个多世纪以来，无论是对干邑品质的不懈追求，世代相传的精湛酿制技艺与审美追求，马爹利都始终如一，不断创新，用有血有肉的故事延续家族的传承与技艺的更迭，我们喝到嘴里的，不仅是馥郁芬芳的佳酿，更是一个时代的沉淀和积淀。
马爹利香特露庄园
，让快乐来的更猛一些。
最新消息：《300岁的传奇家族与30岁的品牌传人，看看他们在玩什么新花样》
