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怎么挑选西洋参 西洋参怎么吃好

来源:银川养生网 发布时间:2017-12-21

【导读】西洋参拥有极高的营养价值,是现在非常火的一种养生产品,西洋参很适合进补的时候食用,西洋参性寒,不容易上火。那么怎么才能挑选高品质的西洋参呢?西洋参怎么吃比较好呢?

西洋参是五加科人参属多年生草本植物,别名花旗参、洋参、西洋人参,原产于加拿大的大魁北克与美国的威斯康辛州,中国北京怀柔与长白山等地也有种植。加拿大产的叫西洋参,美国产的叫花旗参,服用方法分为煮、炖、蒸食、切片含化、研成细粉冲服等。

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如何才能挑选到品质上乘的呢?

西洋参的生长对温度、湿度、光照、土壤等条件要求较高,具有强烈的地域性特点。所以西洋参好不好,产地很重要。西洋参原产地在北美,品质最好的应该在纬度偏北的美国北部或者加拿大南部地区。中国也有不少地区种植。除了产区,西洋参还分为人工栽培和野生两种。浙江省非物质文化遗产传承人、张同泰主管中药师高国强说。

西洋参的形状多为纺锤形或者圆锥形,也有圆形的,圆形的品质相对差一些。人工栽培的西洋参一般修剪得比较整齐,只剩一截参体;我们常说的小泡参多为野生,棱角多,根系会保留下来,个头也稍稍偏小一些。目前,市面上销售的西洋参大部分是人工栽培的,进口和国产的销量都很大。

高国强说,选择西洋参时,要看它的颜色,外表米黄色的为好,切开来的参肉则是淡白色或者淡黄色的为宜。颜色暗沉的,往往是保存时间过长、品质欠佳的。

西洋参的皮纹形状也可以看出品质好坏,而且容易辨别。横向环纹清晰、完整的是上品;如果皮纹是竖向或者横竖交错不清晰,品质就欠佳了。拿来切片的话,可以看到参片上有明显的棕色的环,这样的西洋参就比较好。另外,相同大小的西洋参,分量越重说明品质越好。

尽管西洋参药性较平和,但服用不当也会引起不良反应。中医认为,凡阳气不足、感受表邪、湿热未尽、胃有寒湿或体质虚寒者忌用。

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需要注意的是,服用西洋参期间不宜吃萝卜;不宜与绿茶同饮,建议在服用西洋参2-3日后才能喝茶。另外,不论是西洋参还是其他补品都不宜久服,应该吃吃停停,或在自己感觉乏力时适量服用。

西洋参怎么吃好

西洋参鲜鸡炖鹿尾

鹿肉在我们南方以冬季食用为佳,同时亦是虚寒之体最宜食之。鹿肉包括鹿的各部位肌肉以及鹿筋、鹿鞭、鹿尾等,其功能大体相仿但又各有不同。

鹿尾更有滋补壮阳、温中安胎和强身健体之功。

材料:西洋参10克、鹿尾1条、光母鸡半只、陈皮1/3个、猪瘦肉50克、生姜3片。


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